安心・安全な食品管理

兵庫県の旅館・ホテル初
HACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた衛生管理を行っています。

HACCP(ハサップ)とは
食品製造する際に工程上の危害を起こす要因（ハザード；Hazard）を分析し、
それを最も効率よく管理できる部分（CCP；必須管理点）を連続的に管理し、安全を確保する管理手法です。